Cozinha da Rita

No início do mês fizemos um passeio à Tapada de Mafra que ficou no coração (e no paladar!). Entre árvores e caminhos tranquilos, assistimos a uma apresentação sobre abelhas que foi simplesmente encantadora. O apicultor que nos guiou nesta pequena aventura falava com uma paixão contagiante. Explicou-nos tudo sobre o papel vital das abelhas na natureza, como produzem o mel, a geleia real, o pólen... e como tudo isso se transforma em alimento e em saúde para nós. Chegados a casa, a curiosidade e o entusiasmo continuavam. Fiz uma encomenda na Apistrela, uma marca portuguesa com produção local: 🐝 Mel de castanheiro – o preferido de um dos pequenos, com sabor mais intenso e levemente amargo. 🐝 Mel de rosmaninho – suave e floral, conquistou o outro pequeno logo à primeira colherada. 🐝 Geleia real – um verdadeiro superalimento, perfeito para reforçar o sistema imunitário. 🧠 Sabias que... O mel é naturalmente anti-inflamatório e antibacteriano, e pode ajudar nas constipações e nas dores de ...

Durante algum tempo, o meu jantar era apenas uma sopa de legumes. Achava que estava a fazer uma boa escolha, e até estava, mas havia um problema: passado pouco tempo, estava cheia de fome. E o que acontecia? Ia petiscando qualquer coisa. Umas bolachinhas aqui, um quadrado de chocolate ali... e no fim acabava por ingerir mais do que se tivesse feito um jantar completo. Foi quando experimentei juntar um simples ovo cozido a acompanhar a sopa (obrigada à Carla pela dica!). Só isso. Uma dose extra de proteína que faz toda a diferença na saciedade. A sopa continua a ser leve (não leva batata), mas agora fico realmente satisfeita até à manhã seguinte. Claro que nem sempre é assim, se tenho um jantar com amigos ou um evento, como o que houver e desfruto. Mas no dia a dia, esta mudança simples ajudou-me a notar resultados. O peso não desaparece de um dia para o outro, mas estas pequenas escolhas consistentes fazem diferença. Importa dizer que isto só funciona num contexto geral de alimentação ...

Uma daquelas receitas simples, rápidas e cheias de sabor que salvam qualquer dia de semana! O iogurte torna o frango incrivelmente macio por dentro e a paprika dá aquele toque fumado irresistível. Tudo feito na airfryer, sem complicações. 📝 Ingredientes: Peitos de frango em cubos 1 iogurte natural (sem açúcar) 1 colher de chá de paprika 1 colher de chá de alho em pó Flor de sal (ou sal comum) a gosto 👩‍🍳 Preparação: Numa taça, junta os cubos de frango com o iogurte, a paprika, o alho em pó e o sal. Envolve bem até todos os pedaços estarem bem temperados. Coloca na airfryer e programa 20 minutos a 180 °C, mexendo a meio para dourar uniformemente. E está pronto a servir! Por fora ligeiramente dourado, por dentro suculento. 💡 Dica: Combina na perfeição com arroz branco, cuscuz, salada ou legumes.

Esta receita é uma das minhas preferidas. Foi o meu pai quem me ensinou a fazer salame de chocolate quando eu era miúda. Lembro-me bem de estarmos os dois na cozinha, a partir bolachas e a lamber colheres de chocolate. Anos depois, adaptei a receita à Bimby e a verdade é que fica ainda mais cremosa e deliciosa! É daquelas sobremesas simples, rápidas e que toda a gente adora. Levei este salame para uma sardinhada com amigos e não sobrou nem uma fatia. Foi aprovadíssimo! 📝  Ingredientes: 100g de chocolate em pó 200g de bolachas Maria 100g de açúcar 100g de manteiga 1 ovo 🍴 Preparação na Bimby: Coloca as bolachas partidas aos bocados no copo e tritura 10 segundos, velocidade 5. Junta o chocolate, o açúcar, a manteiga e o ovo. Programa 1 minuto, velocidade 3. Deita a massa sobre uma folha de papel vegetal, forma um rolo e aperta bem. Leva ao frigorífico até ficar firme. Serve-se frio, cortado às rodelas — e, se quiseres um toque mais gourmet, polvilha com açúcar em pó antes de servir...

Confesso que não sou fã de arroz doce, mas cá em casa tenho verdadeiros apreciadores. Recentemente, numa festa com amigos, ouvi elogios ao arroz doce, que não podia deixar passar. O segredo? Leite condensado em vez de açúcar. O resultado é um arroz doce cremoso, doce no ponto certo e absolutamente irresistível (segundo os especialistas cá de casa!). Esta é a minha versão adaptada da receita do livro ABC da Bimby, com esse toque especial. 📝 Ingredientes: 1 l de leite (ou 1,1 l se for feito de véspera) 150 g de arroz carolino Casca de 1 limão (só a parte amarela) 1 pau de canela 1 pitada de sal 4 gemas (reserva as claras para outra receita) 1 lata de leite condensado (~395 g) Canela em pó (para decorar) 🍴 Preparação: No copo da Bimby, coloca o leite (1 l se for consumir no dia, 1,1 l se for para o dia seguinte), o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. Programas 40 min / 90ºC / Vel. Colher Inversa. Numa tigela, mistura bem as gemas com 4 colheres de sopa do leite qu...