Air Fryer

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Pão com Soro de Queijo

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Pão com Soro do Queijo Fresco, sem desperdício e cheio de sabor! 📝 Ingredientes: 330g de soro do queijo fresco Sal q.b. 500g de farinha tipo 65 1 pacote de fermento de pão seco (ou 25g de fermento de padeiro fresco) 🍴 Preparação: Coloque no copo o soro e o sal. Programe 2 min/37ºC/vel 2. Se usar fermento seco, misture-o numa tigela com 2 colheres de sopa do soro aquecido, mexa e reserve. Junte 250g de farinha e programe 8 seg/vel 6. Adicione os restantes 250g de farinha e o fermento. Amasse 2 min/vel. Espiga. Transfira a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Resultado: Um pão fofo, nutritivo, com sabor suave e sem desperdício!
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Perdiz à Caçador

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  Ingredientes: 4 perdizes 8 fatias de bacon 1 ramo de salsa 1 colher de sopa de margarina 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 10 cebolinhas pequenas Sal e pimenta q.b. Preparação: Preparam-se as perdizes, temperam-se com sal e pimenta e ladeiam-se com 2 tiras de bacon cada uma, atando com um fio. Deita-se num tacho a margarina, o ramo de salsa atado, os alhos cortados, o azeite, o vinho branco e as cebolinhas. Por cima deitam-se as perdizes, deixando alourar um pouco. Adicionam-se uns golinhos de água, tapa-se o tacho e leva-se a lume brando, para estufar. Verificam-se os temperos. Quando estiverem prontas retira-se o fio que as ligou e dispõem-se numa travessa, cortadas ao meio, com o molho e as cebolinhas por cima. Origem: Livro Cozinha D'Avó
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Chocos Grelhados com Manteiga, Alho e Limão

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Quem me conhece sabe que não sou muito fã de peixe mas adoro marisco e moluscos, recentemente comecei a fazer chocos grelhados e agora é rara a semana onde não como esta iguaria. A minha irmã sempre me disse que não gostava de chocos, tendo comido apenas chocos fritos. Eu gosto muito de chocos de todas as formas e feitios, mesmo fritos, mas a verdade é que ficam um pouco enjoativos (não estou a falar de choco frito de Setúbal). Da última vez que estivemos juntas fiz desta forma o choco, grelhado e ela descobriu que afinal gosta. Hoje foi o almoço, só para nós dois, aproveitando que os miúdos não estão... isto só para não ouvir dois "não goto". Bom apetite!   Ingredientes: Chocos limpos Miolo de camarão (opcional) Flor de sal (ou sal) Manteiga ou margarina Alhos Limão Preparação: Escorra possível água que os chocos e o miolo de camarão tenham e tempere com a flor de sal. Grelhe na chapa, no grelhador ou no carvão, demora muito pouco tempo, apenas 10/15 minutos. Quando estivere...
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