A Mousse de Chocolate da Minha Mãe – Do fogão com amor

Há receitas que não se discutem. São feitas como sempre foram, com os mesmos gestos, na mesma panela e, de preferência, com a mesma colher de pau. Esta mousse de chocolate é uma dessas. A minha mãe faz assim desde que me lembro… e já tentei na Bimby mas não há volta a dar. O sabor só fica igual quando é feito à antiga, no fogão.

Se também tens memórias doces ligadas à cozinha da tua mãe ou avó, experimenta esta receita com calma, com tempo, e de preferência com música no fundo e crianças a espreitar a taça.

📝 Ingredientes:

2 tabletes de chocolate de culinária (200g cada)

13 ou 14 ovos (consoante o tamanho)

11 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga

Amêndoas sem pele ou smarties para decorar

🍴 Preparação:

Leva ao lume um tacho com a manteiga, o chocolate partido em pedaços e o açúcar. Vai mexendo sempre até o chocolate derreter completamente.

Retira do lume e, com a mistura ainda quente (mas não a ferver!), junta as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada adição. O objetivo é criar uma pasta bem lisa e cremosa.

Bate as claras em castelo firme e envolve com cuidado no creme de chocolate. Mistura bem, mas com delicadeza.

Tosta as amêndoas numa frigideira até dourarem ligeiramente e coloca-as a arrefecer sobre papel absorvente.

Leva a mousse ao frigorífico durante algumas horas (idealmente de um dia para o outro) e, antes de servir, decora com as amêndoas ou com smarties, para dar aquele toque especial.

💡 Dica: Podes servir em taças individuais ou numa taça grande.