Cozinha da Rita

  Estava-me a apetecer queijo e não tinha. Fui espreitar o livro da Bimby para ver se havia alguma receita simples… e adaptei com o que tinha por casa. O resultado? Um queijo delicioso, com um toque caseiro e pronto em poucos minutos. 📝 Ingredientes: 1500 g de leite meio-gordo (pode usar gordo se preferir) 50 g de vinagre de vinho branco ½ colher de chá de sal Sal e orégãos q.b. para polvilhar 🍴 Preparação: Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o vinagre e reserve. Deite o leite e o sal no copo e aqueça 15 min / 90 °C / vel 2. Depois, programe 1 min / vel 1 e adicione o vinagre reservado através do bocal da tampa. Deixe repousar no copo cerca de 15 minutos. Forre o cesto da Bimby com um pano fino de algodão. Com uma concha, verta lentamente o preparado para o pano. Deixe escorrer pelo menos 15 minutos (ou mais, se quiser o queijo mais firme). Desenforme, polvilhe com sal e orégãos a gosto e leve ao frigorífico. 💡  Dicas: Quanto mais tempo escorrer, mais firme f...

Precisas de uma refeição rápida, prática e que agrade a toda a família? Estas almôndegas feitas na airfryer são uma solução deliciosa e sem sujidade na cozinha. Com apenas 3 ingredientes e em poucos minutos, tens uma receita versátil para qualquer dia da semana! 📝 Ingredientes: Carne picada de bovino (ou almôndegas já moldadas) Flor de sal (ou sal comum) Alho em pó 🍴 Preparação: Se estiveres a usar carne picada, molda bolinhas do tamanho ligeiramente maior do que uma noz. Tempera com flor de sal e alho em pó a gosto. Pré-aquece a airfryer a 180ºC durante 5 minutos. Coloca as almôndegas no cesto da airfryer. Programa 8 minutos a 180ºC, com agitação a meio do tempo (shake). Se a tua airfryer tiver as funções de pré-aquecimento e shake, ativa tudo de uma vez: 180ºC, 8 minutos, pré-aquecimento e agitar. Estão prontas! Por fora, ficam douradas; por dentro, suculentas. 💡  Notas: Estas almôndegas são perfeitas para acompanhar com arroz, massa ou legumes. É uma daquelas receitas que vai...

Se procuras um jantar rápido, saudável e cheio de sabor, esta receita é para ti. O molho leva apenas 4 ingredientes simples, e o salmão fica suculento e com um toque agridoce delicioso. Uma daquelas receitas que entram diretamente para a lista dos favoritos cá de casa. 📝 Ingredientes: 3 lombos de salmão 1 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de polpa de tomate 1 colher de chá de mel 1 colher de sopa de molho de soja Flor de sal ou sal, q.b. 🍴 Preparação: Forra o cesto da Airfryer com papel vegetal. Coloca os lombos de salmão por cima. Pincela com a mostarda, a polpa de tomate, o mel e o molho de soja. Polvilha com flor de sal. Leva à Airfryer a 200 °C durante 12 minutos. Serve com legumes cozidos (brócolos, couve-flor) ou uma salada fresca.

Este pão de banana é uma excelente opção para o pequeno-almoço ou lanche. É saudável, naturalmente doce e muito saciante. Leva bananas maduras, amêndoas (ou uma mistura de frutos secos), ovos, mel e azeite. Não tem farinhas refinadas nem açúcares adicionados. E o melhor? Fica com uma textura húmida e deliciosa! 📝 Ingredientes: 400 g de amêndoas (ou 300 g de amêndoas + 100 g de nozes ou avelãs) 6 ovos 50 g de mel 4 bananas bem maduras 100 g de azeite Canela a gosto 👩‍🍳Preparação: Tritura as amêndoas até obteres uma farinha (usa a Bimby ou outro processador). Junta os ovos, o mel, as bananas, o azeite e a canela. Mistura tudo com a varinha mágica ou na Bimby (velocidade 5) até obteres uma massa homogénea. Verte a massa para uma forma de silicone tipo bolo inglês. Leva ao forno a 180ºC durante cerca de 60 minutos. Ao fim de 15/20 minutos, tapa o topo do pão com papel de alumínio ou com um tapete de silicone para evitar que queime. Vai verificando a cozedura com um palito, quando sa...

No início do mês fizemos um passeio à Tapada de Mafra que ficou no coração (e no paladar!). Entre árvores e caminhos tranquilos, assistimos a uma apresentação sobre abelhas que foi simplesmente encantadora. O apicultor que nos guiou nesta pequena aventura falava com uma paixão contagiante. Explicou-nos tudo sobre o papel vital das abelhas na natureza, como produzem o mel, a geleia real, o pólen... e como tudo isso se transforma em alimento e em saúde para nós. Chegados a casa, a curiosidade e o entusiasmo continuavam. Fiz uma encomenda na Apistrela, uma marca portuguesa com produção local: 🐝 Mel de castanheiro – o preferido de um dos pequenos, com sabor mais intenso e levemente amargo. 🐝 Mel de rosmaninho – suave e floral, conquistou o outro pequeno logo à primeira colherada. 🐝 Geleia real – um verdadeiro superalimento, perfeito para reforçar o sistema imunitário. 🧠 Sabias que... O mel é naturalmente anti-inflamatório e antibacteriano, e pode ajudar nas constipações e nas dores de ...