Cozinha da Rita

Durante algum tempo, o meu jantar era apenas uma sopa de legumes. Achava que estava a fazer uma boa escolha, e até estava, mas havia um problema: passado pouco tempo, estava cheia de fome. E o que acontecia? Ia petiscando qualquer coisa. Umas bolachinhas aqui, um quadrado de chocolate ali... e no fim acabava por ingerir mais do que se tivesse feito um jantar completo. Foi quando experimentei juntar um simples ovo cozido a acompanhar a sopa (obrigada à Carla pela dica!). Só isso. Uma dose extra de proteína que faz toda a diferença na saciedade. A sopa continua a ser leve (não leva batata), mas agora fico realmente satisfeita até à manhã seguinte. Claro que nem sempre é assim, se tenho um jantar com amigos ou um evento, como o que houver e desfruto. Mas no dia a dia, esta mudança simples ajudou-me a notar resultados. O peso não desaparece de um dia para o outro, mas estas pequenas escolhas consistentes fazem diferença. Importa dizer que isto só funciona num contexto geral de alimentação ...

Uma daquelas receitas simples, rápidas e cheias de sabor que salvam qualquer dia de semana! O iogurte torna o frango incrivelmente macio por dentro e a paprika dá aquele toque fumado irresistível. Tudo feito na airfryer, sem complicações. 📝 Ingredientes: Peitos de frango em cubos 1 iogurte natural (sem açúcar) 1 colher de chá de paprika 1 colher de chá de alho em pó Flor de sal (ou sal comum) a gosto 👩‍🍳 Preparação: Numa taça, junta os cubos de frango com o iogurte, a paprika, o alho em pó e o sal. Envolve bem até todos os pedaços estarem bem temperados. Coloca na airfryer e programa 20 minutos a 180 °C, mexendo a meio para dourar uniformemente. E está pronto a servir! Por fora ligeiramente dourado, por dentro suculento. 💡 Dica: Combina na perfeição com arroz branco, cuscuz, salada ou legumes.

Esta receita é uma das minhas preferidas. Foi o meu pai quem me ensinou a fazer salame de chocolate quando eu era miúda. Lembro-me bem de estarmos os dois na cozinha, a partir bolachas e a lamber colheres de chocolate. Anos depois, adaptei a receita à Bimby e a verdade é que fica ainda mais cremosa e deliciosa! É daquelas sobremesas simples, rápidas e que toda a gente adora. Levei este salame para uma sardinhada com amigos e não sobrou nem uma fatia. Foi aprovadíssimo! 📝  Ingredientes: 100g de chocolate de culinária 200g de bolachas Maria 100g de açúcar 100g de manteiga 1 ovo 🍴 Preparação na Bimby: Coloca as bolachas partidas aos bocados no copo e tritura 12 segundos, velocidade 5. Junta o chocolate partido em pedaços, o açúcar, a manteiga e o ovo. Programa 1 minuto, velocidade 3. Deita a massa sobre uma folha de papel vegetal, forma um rolo e aperta bem. Leva ao frigorífico até ficar firme. Serve-se frio, cortado às rodelas — e, se quiseres um toque mais gourmet, polvilha com aç...

Confesso que não sou fã de arroz doce, mas cá em casa tenho verdadeiros apreciadores. Recentemente, numa festa com amigos, ouvi elogios ao arroz doce, que não podia deixar passar. O segredo? Leite condensado em vez de açúcar. O resultado é um arroz doce cremoso, doce no ponto certo e absolutamente irresistível (segundo os especialistas cá de casa!). Esta é a minha versão adaptada da receita do livro ABC da Bimby, com esse toque especial. 📝 Ingredientes: 1 l de leite (ou 1,1 l se for feito de véspera) 150 g de arroz carolino Casca de 1 limão (só a parte amarela) 1 pau de canela 1 pitada de sal 4 gemas (reserva as claras para outra receita) 1 lata de leite condensado (~395 g) Canela em pó (para decorar) 🍴 Preparação: No copo da Bimby, coloca o leite (1 l se for consumir no dia, 1,1 l se for para o dia seguinte), o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. Programas 40 min / 90ºC / Vel. Colher Inversa. Numa tigela, mistura bem as gemas com 4 colheres de sopa do leite qu...

Há receitas que não se discutem. São feitas como sempre foram, com os mesmos gestos, na mesma panela e, de preferência, com a mesma colher de pau. Esta mousse de chocolate é uma dessas. A minha mãe faz assim desde que me lembro… e já tentei na Bimby mas não há volta a dar. O sabor só fica igual quando é feito à antiga, no fogão. Se também tens memórias doces ligadas à cozinha da tua mãe ou avó, experimenta esta receita com calma, com tempo, e de preferência com música no fundo e crianças a espreitar a taça. 📝  Ingredientes: 2 tabletes de chocolate de culinária (200g cada) 13 ou 14 ovos (consoante o tamanho) 11 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de manteiga Amêndoas sem pele ou smarties para decorar 🍴  Preparação: Leva ao lume um tacho com a manteiga, o chocolate partido em pedaços e o açúcar. Vai mexendo sempre até o chocolate derreter completamente. Retira do lume e, com a mistura ainda quente (mas não a ferver!), junta as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada ...