Cozinha da Rita

Ontem foi o aniversário de um dos homens mais importantes na minha vida, o meu mais que tudo, o pai dos meus filhos, o homem com quem escolhi passar o resto da minha vida, o homem que me escolheu para passar o resto da vida com ele. A ele os meus parabéns pelos seus 33 anos!
Sendo o dia dele, o bolo foi o que ele mais gosta, bolo de cenoura com cobertura de leite condensado.
Alterei ligeiramente a minha receita habitual de bolo de cenoura, continua divinal como sempre.Ingredientes:
Bolo
Margarina
Farinha para polvilhar
250g cenouras
4 ovos
110 g óleo
110g açúcar
110g açúcar de coco
220g farinha para bolos
1 colher de sopa de fermento para bolosCobertura
370g leite condensado
Leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)Preparação:
A receita do bolo em si é igual à que já tinha trazido antes.
Comece por untar uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha.
Ligue o forno a 180º.
Coloque no copo as cenouras descascadas, cortadas em pedaços e pique 15 Seg., Vel. 9.
Junte os ovos, óleo e açúc…

O meu prato de "massa com cenas" é sempre muito variado, depende do conteúdo do frigorífico.
Desta vez tinha sobras de frango e partiu desse ponto o pensamento sobre o que fazer. Vi o que mais havia, neste caso bacon, queijo e natas, e tudo na wok.
Esta é uma excelente opção quando sobra frango de uma refeição anterior!Ingredientes:
Massa espiral
Frango desfiado já cozinhado
Bacon em pedaços
Queijo em pedaços ou ralado
Natas
Um fio de azeite
Flor de sal
Orégãos
Alho em pó

Preparação:
Comece por cozer a massa em água com um pouco de sal.
Quando a massa tiver quase pronta, vamos preparar os restantes ingredientes.
Coloque o bacon numa wok e leve ao lume para fritar um pouco, junte o frango e um fio de azeite, vá mexendo.
Junte a massa, o queijo, as natas, os orégãos e o alho em pó. Misture bem. Deixe ao lume cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Voilá, está pronto a comer. Mnhami.

Quem me conhece bem sabe que não sou assim muito fã de peixe... então nada como andar sempre a "inventar" novas formas de o cozinhar. É importante ter uma alimentação variada, mesmo que inclua a bela da pescada 😁😋
Ingredientes:Legumes
Legumes para Ratatouille aos pedaços (tomate, beringela, curgete, cebola, pimento vermelho, pimento verde)
Azeite
2 dentes de alho
Flor de SalPeixe
700 gr de medalhões de pescada
Azeite
Flor de sal
Alho em póPuré de Batata
800 gr de batatas para cozer
Água
Flor de sal
1 colher de sopa de manteiga
250ml de leite
Noz-moscada
OvoPreparação:
Comece por cortar os legumes aos pedaços.
Coloque um fio de azeite e dois dentes de alho esmagados numa frigideira, junte os legumes e tempere com flor de sal.
Deixe refogar em lume brando até que fique cozinhado.
Coloque os medalhões de pescada num pirex, tempere com azeite, flor de sal e alho em pó. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Entretanto vamos fazer o puré de batata. Leve ao lume um tacho com água e quando ferver junte a…

Trago-vos a receita de carne de porco à Alentejana da minha mãe. No outro dia ela veio cá a casa almoçar e... acabou por ser ela a fazer o almoço 😁😁😁
Ficou de comer e chorar por mais.Ingredientes:
1,5kg de rojões de porco
3 dentes de alho
Flor de sal
Colorau
Vinho branco
Azeite
800gr de ameijoas
Preparação:
Comece por colocar a carne num recipiente fundo, tempere com os dentes de alho picados, a flor de sal, colorau e vinho branco até tapar a carne. Misture bem, com as mãos é a melhor forma.
Deixe marinar por 30 mínimos no mínimo.
Se as ameijoas compradas eram das congeladas, não é necessário lavar, mas caso sejam ameijoas frescas, convém lavar bem e deixar de molho 1 hora e no final voltar a lavar.
Coloque uma wok com um fio de azeite ao lume, junte a carne com todo o tempero e vá mexendo.
Quando a carne estiver quase feita, junte as ameijoas e tape para que a ameijoa cozinhe. Demora cerca de 5 minutos.
Voilá, uma refeição da mãezinha para a mesa do canto 😁

No outro dia deu-me a preguiça e "encomendei" ao Chef cá de casa que tratasse do jantar. Saíram estes hambúrgueres deliciosos, com queijo Brie, em vez de queijo flamengo ou mozzarella. Ficaram fantásticos!!!Ingredientes:
Flor de sal
Alecrim
1 fio de azeite
1 hambúrguer com carne de vaca
1 pão de hambúrguer
1 fatia de bacon
2 fatias de queijo brie
KetchupPreparação:
Coloque numa tigela um pouco de flor de sal, alecrim e um fio de azeite.
Tempere os hambúrgueres com a mistura de temperos.
Coloque o bacon numa chapa de fogão e grelhe-o.
De seguida, coloque os hambúrgueres, deixando a gordura do bacon que dá algum sabor.
Quando estiverem prontos, aqueça ligeiramente o pão. Pode fazê-lo numa torradeira, ou mesmo na chapa onde esteve a fazer a carne.
Agora vamos montar a sandes.
Coloque num prato a fatia de baixo do pão, depois um pouco de ketchup, o hambúrguer, o queijo brie, o bacon e finalize com a fatia de cima do pão.