Receitas de Livros e Revistas

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Perdiz à Caçador

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  Ingredientes: 4 perdizes 8 fatias de bacon 1 ramo de salsa 1 colher de sopa de margarina 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 10 cebolinhas pequenas Sal e pimenta q.b. Preparação: Preparam-se as perdizes, temperam-se com sal e pimenta e ladeiam-se com 2 tiras de bacon cada uma, atando com um fio. Deita-se num tacho a margarina, o ramo de salsa atado, os alhos cortados, o azeite, o vinho branco e as cebolinhas. Por cima deitam-se as perdizes, deixando alourar um pouco. Adicionam-se uns golinhos de água, tapa-se o tacho e leva-se a lume brando, para estufar. Verificam-se os temperos. Quando estiverem prontas retira-se o fio que as ligou e dispõem-se numa travessa, cortadas ao meio, com o molho e as cebolinhas por cima. Origem: Livro Cozinha D'Avó
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Pão de Aveia e Linhaça (sem glúten) – Máquina de Pão

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Este pão é uma alternativa deliciosa, prática e nutritiva ao pão tradicional. Rico em fibras, fácil de digerir e 100% sem glúten, é ideal para quem procura opções mais leves ou tem restrições alimentares. Basta colocar os ingredientes na máquina de pão e deixar que ela faça a magia! Rende: 1 pão de cerca de 800g Programa recomendado: Integral (cerca de 3h50) Modo de colocação: Ingredientes líquidos primeiro, depois os secos, fermento por último. Ingredientes: 380 ml de água fria 2 colheres de sopa de azeite virgem extra 1 colher de sopa de vinagre de sidra (ajuda na estrutura e na digestão) 330 g de farinha de aveia (ou flocos bem triturados) 70 g de farelo de aveia (ou flocos de aveia integrais finos) 30 g de linhaça dourada moída 2 colheres de sopa rasas de psílio em pó 1 colher e ½ de chá de sal marinho 1 colher e ½ de sopa de fermento (colocar por último, por cima da farinha) Preparação: Começa por colocar na cuba da máquina de pão os líquidos: água, azeite e vinagre. Junta os ingr...
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Couve Tah Tsai Salteada

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Por vezes encomendo uns cabazes de produtos biológicos, que entregam em casa. Desta vez, vinha num cabaz algo "desconhecido" para mim. Era couve Tah Tsai. Fiz então um acompanhamento com a dita couve, e gostei. O sabor ficou parecido com grelos salteados. Experimentem! Ingredientes: Couve Tah Tsai Azeite 4 Alhos Preparação: Cortar a couve em juliana, separando as partes mais rijas das partes mais moles. Picar os alhos para uma frigideira e colocar um fio de azeite. Deixar alourar um pouco. Juntar as "partes rijas" da couve e ir mexendo. Passados cerca de 5 minutos, adicionar as "partes moles" da couve e ir mexendo. Deixar mais 5 minutos ao lume, e está pronto. Rápido, fácil e bom!
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