Receitas de Livros e Revistas

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Perdiz à Caçador

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  Ingredientes: 4 perdizes 8 fatias de bacon 1 ramo de salsa 1 colher de sopa de margarina 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 10 cebolinhas pequenas Sal e pimenta q.b. Preparação: Preparam-se as perdizes, temperam-se com sal e pimenta e ladeiam-se com 2 tiras de bacon cada uma, atando com um fio. Deita-se num tacho a margarina, o ramo de salsa atado, os alhos cortados, o azeite, o vinho branco e as cebolinhas. Por cima deitam-se as perdizes, deixando alourar um pouco. Adicionam-se uns golinhos de água, tapa-se o tacho e leva-se a lume brando, para estufar. Verificam-se os temperos. Quando estiverem prontas retira-se o fio que as ligou e dispõem-se numa travessa, cortadas ao meio, com o molho e as cebolinhas por cima. Origem: Livro Cozinha D'Avó
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Arroz Doce Cremoso na Bimby

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Confesso que não sou fã de arroz doce, mas cá em casa tenho verdadeiros apreciadores. Recentemente, numa festa com amigos, ouvi elogios ao arroz doce, que não podia deixar passar. O segredo? Leite condensado em vez de açúcar. O resultado é um arroz doce cremoso, doce no ponto certo e absolutamente irresistível (segundo os especialistas cá de casa!). Esta é a minha versão adaptada da receita do livro ABC da Bimby, com esse toque especial. 📝 Ingredientes: 1 l de leite (ou 1,1 l se for feito de véspera) 150 g de arroz carolino Casca de 1 limão (só a parte amarela) 1 pau de canela 1 pitada de sal 4 gemas (reserva as claras para outra receita) 1 lata de leite condensado (~395 g) Canela em pó (para decorar) 🍴 Preparação: No copo da Bimby, coloca o leite (1 l se for consumir no dia, 1,1 l se for para o dia seguinte), o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. Programas 40 min / 90ºC / Vel. Colher Inversa. Numa tigela, mistura bem as gemas com 4 colheres de sopa do leite qu...
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Esparguete à Bolonhesa

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  Continuando na onda de "carne picada", a favorita dos putos, hoje a receita é das mais fáceis de se fazer, esparguete à bolonhesa. Tudo o que exija pouco trabalho a nível de mastigação, está no top 10 das refeições preferidas das crias. O queijo ralado é o toque final perfeito (para quem gosta). Eu sou "queijeira", por isso para mim o queijo está bom com tudo 😁 Ingredientes:   2 dentes de alho 1 cebola Azeite 1kg Carne picada de vaca Flor de sal Esparguete Uma lata de tomate aos pedaços Um pacote pequeno de polpa de tomate (200gr) Esparguete Queijo mozarella ralado Preparação: Comece por picar a cebola e os alhos, coloque num tacho com um fio de azeite e deixe refogar. Junte a carne e a flor de sal. Mexa e deixe cozinhar. Entretanto coloque o esparguete a cozer em água e flor de sal. Quando a carne estiver quase pronta, junte o tomate aos pedaços, a polpa de tomate e mexa bem. Deixe cozinhar mais um pouco. Sirva o esparguete com a carne por cima e polvilhado com ...
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