Cozinha da Rita

  Esta salada fresca é muito boa de se comer no Verão :) Experimentem! Ingredientes: Massa à escolha 1 embalagem de delícias do mar 1 embalagem de miolo de camarão 4 tomates 4 ovos Preparação: Começa-se por cozer a massa, os ovos e o miolo de camarão. Entretanto corta-se em pedaços as delícias do mar e os tomates. Quando os ingredientes que estão a ser cozidos, estiverem prontos, deixa-se arrefecer. Depois corta-se o ovo em rodelas e mistura-se tudo.

Ingredientes para 4 pessoas: 1 alface frisada pequena 4 tomates 8 espigas de milho-bebé 3 rabanetes 150 g de fiambre Acelga e agrião q.b. Preparação: Separe as folhas da alface e lave-as assim como um poucode acelga e de agrião. Escorra-as e reserve-as. Corte o tomate em gomos, as espigas de milho-bebé ao meio, no sentido do comprimento, os rabanetes em rodelas e o fiambre em cubos. Emprate todos os ingredientes que preparou, de forma harmoniosa. Sirva a salada. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 300 g de rolinhos coloridos 1/2 curgete 1 dente de alho 150 g de miolo de camarão 1 raminho de coentros 1 colher (café) de orégãos Sal, pimenta e azeite q.b. Preparação: Coza a massa em água abundante temperada de sal, escorra e reserve. Corte a curgete em cubinhos e pique o dente de alho. Refogue ambos num fio de azeite. Junte-lhes o miolo de camarão e salteie. Retire do lume e envolva tudo na massa. Polvilhe com os coentros picados e os orégãos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e sirva de imediato. Sugestão: Antes de envolver todos os ingredientes, junte um pouco de molho inglês à massa. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 3 laranjas 1 abacate 1/2 limão (sumo) 2 tomates maduros 4 folhas de alface 12 fatias de presunto 1 dl de molho vinagrete Hortelã q.b. Preparação: Descasque as laranjas e separe-as em gomos. Retire-lhes a película e as sementes. Descasque o abacate, lamine-o e regue-o com o sumo de limão. Corte o tomate em gomos e retire-lhes as sementes. Lave a alface e ripe-a. Enrole as fatias de presunto. Emprate os alimentos e regue com o vinagrete. Decore com hortelã a gosto e sirva. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 1 alface pequena 1/2 pepino 1 talo de aipo 150 g de queijo gruyére 2 fatias de broa de milho 150 g de uvas 2 tomates pequenos 1 endívia 50 d de rebentos de soja 50 ml de azeira Sal, pimenta de moinho e cebolinho q.b. Preparação: Lave e ripe a alface. Corte o pepino em rodelas. Lamine o talo do aipo. Corte o queijo em cubos, assim como a broa de milho. Corte também as uvas ao meio e o tomate em gomos. Lave as folhas de envídia e os rebentos de soja. Salteie os cubos de broa no azeite. Disponha os ingredientes numa saladeira e misture. Tempere com sal, pimenta e decore com cebolinho. Sirva com o molho de iogurte e ervas. Molho de Iogurte: Misture dois iogurtes naturais com uma colher (chá) de cerefólio picado, outra de estragão picado e uma colher (sobremesa) de salsa e coentros picados. Tempere com sal, pimenta, uma colher (sobremesa) de açúcar e envolva bem. Sirva. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 1/2 meloa 1 manga 1 kiwi 1 limão (sumo) 1/2 pimento vermelho 1 pepino 1 embalagem de delícias-do-mar 1 colher (chá) de sementes de papoila 2 colheres (sopa) de óleo de grainha de uva Alfaces várias e sumo de lima q.b. Preparação: Descasque a meloa e corte-a em gomos. Descasque metade da manga, corte-a em cubo e a metade restante em meias-luas. Descasque o kiwi, corte-o em rodelas e regue-as com sumo de limão. Reserve. Lave e ripe alfaces. Corte o pimento vermelho em cubinhos, o pepino em rodelas e as delícias-do-mar a gosto. Disponha os ingredientes numa saladeira, polvilhe-os com as sementes de papoila e tempere com o óleo de grainha de uva. Sirva a salada fresca com o molho cocktail. Molho Cocktail: Misture 2,5 dl de maionese com quatro colheres (sopa) de ketchup, uma de whisky e três de natas. Envolva bem. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 4 folhas de alface 2 bolbo de funcho 1 lata de corações de alcachofra 8 espargos verdes 150 g de couve roxa 1 papaia 2 latas de filetes de anchovas 70 g de azeitonas pretas Preparação: Lave as folhas de alface, o bolbo de funcho e lamine este último. Corte os corações de alcachofras em quartos. Coza os espargos verdes, retire e deixe arrefecer. Corte a couve roxa em tiras finas. Descasque e lamine a papaia. Escorra o óleo aos filetes de anchovas. Emprate tudo de forma harmoniosa. Decore com as azeitonas pretas e sirva com o molho de tomate seco. Molho de Tomate Seco: Junte 1,5 decilitros de maionese a três colheres (sopa) de natas e duas colheres (sopa) de tomate seco em conserva, finamente picado. Envolva tudo e tempere com sal e pimenta a gosto. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Apesar de ser trabalhosa na preparação dos ingredientes, aprecie esta receita pelo menos uma vez na vida!! Pode servir como entrada e acompanhada de pão, ou então como salada no prato. Ingredientes: 7 beringelas médias (com a casca) 3 pimentos vermelhos 2 pimentos verdes 3 cebolas 3 dentes de alho ¼ copo de vinagre ¾ copo de azeite ½ chávena de azeitonas sem caroço ½ chávena (ou um pouco mais) de passas de uva Sal, pimenta e orégãos, a gosto Preparação: Comece por preparar as beringelas: depois de lavadas, corte-as em pequenos cubos e coloque-as num recipiente grande com água e sal, de forma a ficarem cobertas com a água. Deixe a repousar. Corte os pimentos em cubinhos, pique a cebola e os alhos bem fininhos. Misture estes legumes num recipiente, junte as azeitonas cortadas, as passas, o azeite, o vinagre e os orégãos e tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Entretanto, escorra a água das beringelas e esprema-as com as mãos de forma a retirar o máximo de água. D...

Ingredientes para 4 doses: 600 g de salmão fresco limpo 1 dl de azeite 1 ramo de aneto 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de brandy 4 rabanetes Azeitonas pretas, sal, óleo, alfaces variadas e molho tártaro q.b. Preparação: De véspera, marine o salmão no azeite, com sal, o aneto, o açúcar e o brandy. No dia seguinte, escorra bem e frite-o, numa frigideira antiaderente, em óleo quente. Deixe corar um pouco, com o lume no máximo. Retire. Deixe arrefecer e corte-o em cubos. Lamine os rabanetes. Misture-os com os cubos de salmão e junte-lhes azeitonas pretas e as alfaces, devidamente lavadas e arranjadas. Sirva com molho tártaro. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 300 g de massa espiral tricolor 1 collher (sobremesa) de cebolinho picado Azeite, rúcula, sal, óleo e pimenta q.b. Preparação: Coza a massa em água a ferver, temperada com sal e um fio de óleo. Escorra a massa e passe-a por água fria. Arranje os cogumelos e lamine-os. Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Salteie os cogumelos no azeite quente. Tempere com sal e pimenta. Retire os cogumelos do lume e deixe que arrefeçam. De seguida, misture a massa com os cogumelos e polvilhe com o cebolinho picado. Decore com rúcula e sirva. Sugestão: Renda-se à variedade de sabores e texturas dos cogumelos, reduza a quantidade de ambos os cogumelos da receita e adicione outros, como os shitake e os pleurotos. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 4 batatas médias 400 g de brócolos 4 ovos 1 pimento vermelho 500 g de peixe frito ou cozido (sobras) 1 colher (sopa) de pistácios picados 50 ml de azeite 2 folhas de manjericão Sal, pimenta e vinagre q.b Preparação: Descasque as batatas e separa os brócolos em raminhos. Coza as batatas e os ovos em água fervente, temperada com sal. Ao fim de oito minutos, retire os ovos e deixe cozer as batatas mais um pouco, se ainda estiverem rijas. À parte, coza os brócolos em água temperada com sal. Corte o pimento em tiras. Elimine as espinhas do peixe e separe-o em lascas. À partem misture os pistácios com azeite e as folhas de manjericão. Tempere com sal, pimenta, umas gotas de vinagre e triture. Descasque os ovos e corte-os em gomos. Numa saladeira, disponha harmoniosamente, os ovos, os bróculos, as batatas, o pimento e o peixe e tempere com o molho de pistácio. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 400 g de feijão-frade em conserva 2 latas de atum 1 cebolas médias 2 ovos 2 tomates maduros Salsa em ramo, azeite, vinagre, sal e pimenta q.b. Preparação: Escorra e lave o feijão-frade. Escorra também o óleo da lata de atum. Descasque e pique a cebola. Coloque os ovos em água fria e coza-os durante nove minutos. Descasque-os e corte-os em gomos: reserve. Lave o tomate e corte-o em rodelas ou em meias-luas. Envolva-as com o feijão-frade, o atum e a cebola. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta. Emprate tudo e decore com salsa em rama. Sugestão: Adicione à salada meio pimento verde cortado em cubinhos. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 300 g de lacinhos tricolores 2 dl de natas 80 g de queijo de cabra 100 g de queijo roquefort 100 g de queijo flamengo ralado 60 g de miolo de nozes 1 raminho de cebolinho Sal e pimenta q.b. Preparação: Coza os lacinhos em água abundante, temperada de sal e pimenta, retire e deixe-os escorrer. Ferva as natas e tempere-as com sal e pimenta. Corte os queijo inteiros em pedaços e junte-os às natas. Deixe cozinhar até obter um molho cremoso. Parta as nozes em pedaços mais pequenos e envolva-os na massa, juntamente com o molho de queijo. Sirva de imediato. Sugestão: Quando cozinhar as natas, junte-lhes umas gotas de sumo de limão. Origem: Livro Receitas Simples &  Rápidas - Saladas

Uma prática e nutritiva salada que pode preparar em poucos minutos. Deliciosa e muito saudável, não deixe de experimentar! Ingredientes para 4 pessoas: 150g (em cru) de massa colorida (fusilli, laços ou outra pequena) 1 lata de milho 1 pimento vermelho 2 tomates pouco maduros (rijos) 2 chávenas de rúcula 4 ovos cozidos 4 tirinhas de delícias do mar 2 iogurtes naturais 2 colheres de sopa de sumo de limão Um molhe de salsa picada Sal, a gosto Preparação: Coza a massa em abundante água temperada com sal e um fio de azeite. Quando estiver pronta escorra e passe-a por água fria. Entretanto coza os ovos, deixe arrefecer e descasque-os. Corte-os em quartos. Misture a massa com o milho, as delícias do mar e o pimento cortados em cubos, e os ovos. Acrescente a rúcula. Prepare o molho misturando o iogurte com a salsa picada e o sumo de limão. Tempere com sal. Pode misturar o molho na salada inteira ou cada um colocará no prato a quantidade que desejar Origem: http://www.florbel...

Ingredientes para 4 doses: ½ lombardo 2 cenouras 8 rabanetes 1 dl de maionese 2 colheres de sopa de ketchup 2 beterrabas cozidas 2 cornichons 1 colher de sopa de hortelã picada Sal, pimenta preta e hortelã q.b. Preparação: Corte o lombardo em tiras finas e lave-as bem. Escorra-as, tempere com sal e reserv e no frio. Raspe e rale as cenouras. Lave os rabanetes e corte-os em rodelas. Envolva o lombardo com a cenoura, a maionese e o ketchup. Corte a beterraba em cubos e os cornichons em tiras finas e adicione-os à salada. Tempere de sal, pimenta e junte-lhes hortelã picada. Rectifique o tempero, sirva com as rodelas de rabanete e decore com hortelã. Mais rico: Adicione aos ingredientes 100 g de cogumelos laminados. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 1 alface 100 g de rabanetes 1 tira de aipo 2 cenouras raladas 50 g de milho cozido 2 endívias 2 tomates Sal, azeite, vinagre e orégãos frescos q.b. Preparação: Separe as folhas de alface e lave-as; Escorra-as e ripe-as para uma saladeira. Corte os rabanetes e a tira de aipo em meias-luas e coloque-as na saladeira. Junte-lhes as cenouras raladas e o milho cozido. De seguida, tempere a gosto com sal, azeite e vinagre; envolva. Decore com as folhas de endívias e os gomos de tomate. Por fim, povilhe com oregãos frescos e sirva se seguida. Sugestão: Junte à salada um peito de frango, cozido e cortado aos cubos. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 100 g de pão de forma 8 ameixas 1 limão (sumo) 50 ml de moscatel 80 g de tomate-chucha 60 g de rebentos de soja de conserva 1 embalagem de alfaces variadas 1 colher (chá) de mostarda Azeite, sal, pimenta e tomilho picado q.b. Prepração: Ligue o forno a 180ºC. Corte o pão em cubinhos; disponha-os num tabuleiro e tempere-os com azeite, sal, pimenta e tomilho piccado. Leve a meio do forno, durante 10 minutos, virando-os ocasionalmente. Descaroce as ameixas. Coloque-as num recipiente com o sumo de limão e o vinho moscatel. Tape e deixe macerar, durante duas horas, è temperatura ambiente. Coloque o tomate, cortado em gomos, numa saladeira, juntamente com os rebentos de soja, as alfaces e os crotões. Escorra as ameixas e coloque-as também na saladeira. À partem junte uma colher (sopa) de azeite e a mostarda a 50 mililitros da marinada das ameixas. Bata energicamente e regue a salada com este molho. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - S...

Ingredientes para 4 doses: 1 embalagem pequena de rúcula 2 nabos médios 2 latas de filetes de anchova 2 queijos frescos médios 100 g de azeitonas pretas descaroçadas Sal, azeite e açúcar q.b. Preparação: Lave e escorra a rúcula. Descasque os nabos; lamine-os e coza-os em água abundante, temperada com sal, um fio de zeite e um pitada de açúcar; escorra e reserve. Escorra os filetes de anchova e reserve-os, assim como o óleo escorrido. Corte os queijos frescos em pedacinhos. Lave e corte o tomate aos gomos. Emprate todos os ingredientes e envolva-os. Regue a salada com óleo das anchovas e decore-a com as azeitonas pretas. Sirva-a frescas. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: 1 carambola 150 g de miolo de mexilhão cozido 1 alface frisada 1 folha de alface radicchio ½ pimento vermelho 4 fatias de pão de forma sem côdea 1 laranja Azeite e sal q.b. Preparação: Corte a carambola em fatias finas e o miolo de mexilhão ao meio. Lave e ripe a alface frisada e a folha de alface radicchio. Corte o pimento e as fatias de pão em pequenos cubos. Coloque o pão num tabuleiro e leve-o a meio do forno, a 150º C, até ficar crocante, mas sem ganhar cor. Numa tigela, misture um pouco de azeite com o sumo de laranja e tempere o sal. Emprate a salada, regue-o com o molho e sirva-a. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas

Ingredientes para 4 doses: ½ alface 1 alface radicchio 1 lata de coco 8 espigas de milho-bebé 1 cenoura 8 fatias de queijo cheddar 1 colher de sopa de azeitonas pretas 1 dl de molho vinagrete Preparação: Lave e ripe as folhas da alface e da alface radicchio. Escorra o coco, corte-o em pedaços e reserve. Coza as espigas de milho-bebé, retire-as e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Raspe a cenoura, corte-a em rodelas na diagonal e coza-as também em água. Emprate todos os ingredientes e acrescente as fatias de queijo, cortadas em pedaços. Decore com as azeitonas e regue com o molho vinagrete. Sirva de imediato. Origem: Livro Receitas Simples & Rápidas - Saladas