Alimentos por Fase

Receitas Saudáveis

Uma dieta de proteínas, seja a Dieta dos 31 dias da Dra. Ágata Roquete, a Dieta das Proteínas do Dr. Atkins, ou outra, tem alimentos permitidos e alimentos proibidos.
De seguida vou listar os alimentos permitidos e proibidos para cada uma das fases da Dieta dos 31 Dias, para que possam vocês mesmos elaborar receitas sabendo o que se deve ou não comer.

1ª Fase
Esta é a fase inicial, deverá durar 15 dias a 1 mês.

Alimentos Permitidos:
  • Carnes - todas excepto gordas, enchidos (pode ser de aves), salsichas (pode ser de aves), plumas e entrecosto;
  • Peixes, mariscos e moluscos - todos incluindo atum em água ou azeite;
  • Ovos - cozidos, estrelados em azeite ou omeleta;
  • Enchidos - fiambre e mortandela de peru ou frango, fiambre de porco, paio do lombo, presunto sem gordura, carpaccio de vaca e bacalhau, carnes secas;
  • Verduras e legumes - todos excepto os proibidos que se lista de seguida;
  • Gelatina - 0% de açúcares, Condi light à venda no celeiro ou Royal de 30 KCal;
  • Bebidas - pelo menos 1,5 litros de água, chá sem açúcar, café, colas light ou zero;
  • Temperos e especiarias - todos mas ter cuidado com o sal;
  • Formas de cozinhar - cozer, grelhar, estufar, guisar ou saltear com azeite, óleo de linhaça, tomate, alho, cebola, maionese caseira, mostarda (pouca e sem hidratos de carbono, que existe no celeiro), molho de soja, queijos (pouco), temperos e especiarias;
Alimentos Permitidos Diáriamente (quantidade controlada):
  • 1 Pão - mistura, integral, escuro e ao pequeno-almoço;
  • 1 copo de leite - magro, meio gordo, soja natural, arroz ou aveia;
  • 1 iogurte magro - sem açucares adicionados;
  • 2 queijos magros - frescos, triângulos, bolas ou fatias de flamengo;
Alimentos Proibidos:
  • Pão - excepto o da manhã;
  • Acompanhamentos - arroz, massa, batata e cuscuz;
  • Gorduras - óleos e margarinas;
  • Leguminosas - feijão, grão, milho, ervilhas, favas e lentilhas;
  • Legumes - cenoura cozida, abóbora e beterraba;
  • Farinhas - tostas, bolachas, cereais e farinhas;
  • Açucar - doces e chocolates;
  • Bebidas - alcoólicas, sumos e sumos naturais;
  • Molhos - maionese, molho cor-de-rosa e ketchup;
  • Fruta e Sopa - só na fase 1;
2ª Fase
Esta é a fase intermédia, deverá ser mantida até atingirmos os valores pretendidos.

Alimentos Permitidos:

  • Carnes - todas excepto gordas, enchidos (pode ser de aves), salsichas (pode ser de aves), plumas e entrecosto;
  • Peixes, mariscos e moluscos - todos incluindo atum em água ou azeite;
  • Ovos - cozidos, estrelados em azeite ou omeleta;
  • Enchidos - fiambre e mortandela de peru ou frango, fiambre de porco, paio do lombo, presunto sem gordura, carpaccio de vaca e bacalhau, carnes secas;
  • Verduras e legumes - todos excepto os proibidos que se lista de seguida;
  • Gelatina - 0% de açúcares, Condi light à venda no celeiro ou Royal de 30 KCal;
  • Bebidas - pelo menos 1,5 litros de água, chá sem açúcar, café, colas light ou zero;
  • Temperos e especiarias - todos mas ter cuidado com o sal;
  • Formas de cozinhar - cozer, grelhar, estufar, guisar ou saltear com azeite, óleo de linhaça, tomate, alho, cebola, maionese caseira, mostarda (pouca e sem hidratos de carbono, que existe no celeiro), molho de soja, queijos (pouco), temperos e especiarias;
Alimentos Permitidos Diáriamente (quantidade controlada):
  • 1 Pão - mistura, integral, escuro e ao pequeno-almoço;
  • 1 copo de leite - magro, meio gordo, soja natural, arroz ou aveia;
  • 1 iogurte magro - sem açucares adicionados;
  • 2 queijos magros - frescos, triângulos, bolas ou fatias de flamengo;
  • Fruta - 1 maça, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego, 2 kiwis, 2 tangerinas ou 1 taça de frutos vermelhos (morangos, cerejas, mirtilos, framboesas), e deverá ser acompanhado por um ou mais alimentos permitidos;
  • Sopa - 3 noites por semana, apenas com os legumes permitidos e só ingerir sopa e gelatina a partir das 18h30;
Alimentos Proibidos:
  • Pão - excepto o da manhã;
  • Acompanhamentos - arroz, massa, batata e cuscuz;
  • Gorduras - óleos e margarinas;
  • Leguminosas - feijão, grão, milho, ervilhas, favas e lentilhas;
  • Legumes - cenoura cozida, abóbora e beterraba;
  • Farinhas - tostas, bolachas, cereais e farinhas;
  • Açucar - doces e chocolates;
  • Bebidas - alcoólicas, sumos e sumos naturais;
  • Molhos - maionese, molho cor-de-rosa e ketchup;
3ª Fase
Esta é a fase de manutenção, já devemos ter os valores pretendidos, agora é manter.

Alimentos Permitidos:
  • Carnes - todas excepto gordas, enchidos (pode ser de aves), salsichas (pode ser de aves), plumas e entrecosto;
  • Peixes, mariscos e moluscos - todos incluindo atum em água ou azeite;
  • Ovos - cozidos, estrelados em azeite ou omeleta;
  • Enchidos - fiambre e mortandela de peru ou frango, fiambre de porco, paio do lombo, presunto sem gordura, carpaccio de vaca e bacalhau, carnes secas;
  • Verduras e legumes - todos excepto os proibidos que se lista de seguida;
  • Gelatina - 0% de açúcares, Condi light à venda no celeiro ou Royal de 30 KCal;
  • Bebidas - pelo menos 1,5 litros de água, chá sem açúcar, café, colas light ou zero;
  • Temperos e especiarias - todos mas ter cuidado com o sal;
  • Formas de cozinhar - cozer, grelhar, estufar, guisar ou saltear com azeite, óleo de linhaça, tomate, alho, cebola, maionese caseira, mostarda (pouca e sem hidratos de carbono, que existe no celeiro), molho de soja, queijos (pouco), temperos e especiarias;
Alimentos Permitidos Diáriamente (quantidade controlada):
  • 1 Pão - mistura, integral, escuro e ao pequeno-almoço;
  • 1 copo de leite - magro, meio gordo, soja natural, arroz ou aveia;
  • 1 iogurte magro - sem açucares adicionados;
  • 2 queijos magros - frescos, triângulos, bolas ou fatias de flamengo;
  • Acompanhamentos - arroz ou massa integral;
  • Leguminosas - na ausência do lanche referido de seguida, podese ingerir 3 colheres de sopa ao almoço de feijão, grão, milho, ervilhas, favas ou lentilhas, ou batata-doce do tamanho de um ovo;
  • Lanche - na ausência de leguminosas, pode-se ingerir 20 amêndoas, 20 nozes, 30 pistáchios, 30 pinhões, 2 bolachas de arroz ou milho, 2 tostas integrais ou 2 bolachas de água e sal;
Alimentos Proibidos:
  • Pão - excepto o da manhã;
  • Gorduras - óleos e margarinas;
  • Legumes - cenoura cozida, abóbora e beterraba;
  • Farinhas - tostas, bolachas (excepto as permitidas), cereais e farinhas;
  • Açucar - doces e chocolates;
  • Bebidas - alcoólicas, sumos e sumos naturais;
  • Molhos - maionese, molho cor-de-rosa e ketchup

Comentários

  1. Olá! O café é permitido sem limite de quantidade.
    Todos os dias de manhã bebo um café de cafeteira, com leite e ao longo do dia bebo pelo menos mais dois cafezinhos :)
    Não esquecer que não deverá ter açúcar, apenas adoçante.

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  2. Olá! Não são permitidas barras de cereais, pois estas têm muitos hidratos de carbono. Os legumes e leguminosas permitidos na fase um são todos excepto cenoura cozida, abóbora, beterraba, feijão, grão, milho, ervilhas, favas e lentilhas. Pode comer sem qualquer restrição os outros, tais como, alho-francês, courgette, alface, tomate, beringela, etc.

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  3. A fruta tem frutose e inicialmente devemos cortar com todos os hidratos de carbono, por esse motivo exclui-se a fruta na 1ª fase.

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  4. Olá!
    Nas restantes fases pode-se comer 1 maça, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego, 2 kiwis, 2 tangerinas ou 1 taça de frutos vermelhos (morangos, cerejas, mirtilos, framboesas).

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  5. Olá! Pode comer qualquer alimento que seja permitido.
    Eu costumo comer dois queijos entre queijo frescos, triângulos (como os da vaca que ri), bolas ou fatias de flamengo, gelatinas e um iogurte por dia.
    Pode também optar por cenouras cruas ou salsichas, no meu caso isso não é muito viável.

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  6. Olá! São 6 dias de dieta e 1 de asneira :)

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  7. Olá! Sim pode-se comer tanto tofu como seitan. A quantidade de hidratos de carbono é muito reduzida :)

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  8. Posso fazer a 1 fase da dieta durante 1 mês ou mais tempo?

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  9. Olá! Se tiver muito peso, pode fazer a 1ª fase durante 1 mês, mas depois convém alternar entre a fase 1 e a fase 2, a fruta também nos faz falta :)

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  10. Olá Isa! Na primeira fase da dieta a sopa não é permitida. Deve por isso comer uma refeição normal, com os alimentos permitidos, tanto ao almoço como ao jantar. Eu costumo levar almoço para o trabalho, então ao jantar faço sempre comida a mais, na prática o meu jantar de um dia, é o almoço do dia seguinte.
    Bjs

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  11. Olá! Sim, no dia da asneira pode comer tudo o que quiser :)

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  12. Olá! Pode substituir por gelatina ou iogurte. Se estiver na fase 2 ou 3, pode comer fruta.
    Bjs

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  13. Olá! Pode juntar cenoura crua mas beterraba não.
    Bjs

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  14. Olá! Muito obrigada :) Ainda bem que gosta do blog.
    A dieta é fácil de se fazer, não custa nada, de certeza que vai ser capaz.
    A cenoura não pode ser cozinhada, porque o seu índice glicémico é aumentado, o que não é aconselhado em regimes de emagrecimento, só pode comer a cenoura crua ou mal cozida.
    Bjs*

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  15. Olá! A courgette e o pepino são permitidos. A abóbora não é permitida.
    Espero que a dieta esteja a correr bem :)
    Bjs

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  16. Olá!

    Muito obrigada!
    Fazia-me sentido que sim, mas depois li que a courgette era muito rica em HC e sendo da familia da abobóra...

    Ainda não consegui fazer a 100% mas estoua treinar aos bocadinhos e já consegui perder 1.5 kg.

    Obrigada e um beijinho

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  17. Olá! Pelo que leio por aí, o colesterol encontrado nos ovos tem apenas um pequeno e insignificante efeito nos níveis de colesterol no sangue. Eu também tenho tendência para ter o colesterol alto e da última vez que fiz análises ele já tinha diminuído um pouco.
    Bjs*

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  18. Olá! Não gosta de nenhuma gelatina? Há imensos sabores.
    Em substituição da gelatina, salsichas e queijos nos lanches pode comer um iogurte, cenoura, queijo fresco (já experimentou queijinhos triângulos) e ovo cozido.
    Boa sorte na dieta :) Força!

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  19. Obrigada pelas sugestões vou tentar e depois dou feedback, o problema da gelatina para mim nem é o sabor mas sim a textura da coisa, no entanto misturada com iogurte é uma óptima alternativa =)

    Muito Obrigada R

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  20. Sim, não há qualquer entrave à cebola :)

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  21. Olá! Convém ser salsichas de aves e pode-se comer sempre :)

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  22. Olá! A gelatina é uma boa opção, pode comer a qualquer hora.

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  23. Olá! Parabéns pelos quilos perdidos :)
    As delícias do mar têm alguns hidratos de carbono, pode-se comer uma vez por outra, em saladas por exemplo, não convém comer todos os dias.
    Continuação de boa dieta! Bjs*

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  24. Olá! Sim, tanto o feijão verde como os espinafres são permitidos :)
    Boa dieta! Bjs*

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  25. Olá! O pão pode ter um pouco de manteiga. Eu costumo usar planta com sabor a manteiga, tenho ideia que sempre é mais saudável do que manteiga mais usual. O leite pode ser magro ou meio gordo. O iogurte pode ser um por dia, mas tem que ter pouco açúcar. Deverão ser igurtes magros de aroma apenas, com 0% de açúcar e 0% de gordura, sem polpa, pedaços ou fruta. É normal terem 4/6 g de açúcar por iogurte na sequência de terem lactose. Os iogurtes permitidos são:
    - Iogurtes naturais magros - Pingo Doce e Continente
    - Iogurtes aroma magros - Mimosa e Continente
    - Iogurtes aroma magros líquidos - Mimosa
    - Iogurtes sólidos 0% de açúcar - Corpos Danone
    - Iogurtes líquidos 0% de açúcar - Corpos Danone
    O adoçante pode usar qualquer um, desde que seja adoçante. Eu costumo usar um à base de stevia (Canderel Green), porque é mais saudável, dado que é um adoçante feito à base de plantas e não à base de químicos.
    Espero ter ajudado :)
    Boa sorte com a dieta! Bjs*

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  26. Olá :) Não é nada chata, espero conseguir ajudar.
    Para dizer a verdade, não sei a quantidade de gordura que estes queijos têm. Esta dieta baseia-se na redução de hidratos de carbono, por essa razão o queijo é permitido, moderadamente.
    Os queijos bola são aqueles tipo baby bell, queijo flamengo em bolas pequeninas.
    Pode fazer as combinações que queira, desde que utilize os alimentos permitidos.

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  27. Ao pequeno almoço pode comer 1 pão (mistura, integral ou escuro) com 2 fatias de fiambre, ou fiambre de peru, frango, ou paio do lombo, ou presunto sem gordura, ou pouca manteiga, ou azeite, mais 1 copo de leite/café/chá.

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  28. Olá Liliana! Penso que a alimentação que está a fazer está correcta, excepto na parte da fruta. A banana, melancia, melão e meloa não são permitidas nesta dieta, só no dia da asneira.
    A fruta permitida por dia é 1 maça, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego, 2 kiwis, 2 tangerinas ou 1 taça de frutos vermelhos (morangos, cerejas, mirtilos, framboesas), e deverá ser acompanhado por um ou mais alimentos permitidos.
    Atenção também à gelatina, deve certificar-se que é 0% de açúcar, porque muitas vezes a gelatina diz que é 0% mas de gordura, e o que interessa nesta dieta é a ausência de açúcar.
    Eu também adoro comer, e o bom nesta dieta é que existe muitas refeições deliciosas que se pode fazer, dê uma vista de olhos nas receitas do blog.
    Quanto à retenção de líquidos, pode tentar reduzir o sal, beber muita água, beber chá de cavalinha por períodos curtos, não se deve abusar para não sobrecarregar o fígado. Pode também beber chá de hibisco ou chá de abacaxi, que também ajudam.
    Boa sorte na dieta :)
    Bjs

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  29. Olá! Pode substituir a água por chá sem problema, apenas tenha atenção se o chá não prejudica em nada a sua saúde, alguns chás em demasia podem fazer mal.
    A gelatina pode comprar em qualquer supermercado, deverá ter 0% de açúcar, como por exemplo a gelatina Condi Light, Royal 0% de açúcar (atenção que algumas são 0% de gordura e não é o que se pretende) ou Dia sem açúcar.
    Bjs*

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  30. A fruta é retirada desta fase não apenas devido aos hidratos de carbono mas também aos indices glicémicos que fazem com que tenhamos mais vontade de comer.
    podem ler isso nas primeiras páginas do livro "Dieta dos 31 dias"

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  31. Olá! Levando em conta os alimentos permitidos, pode comer o que quiser quando chegar a casa. Por exemplo, se ainda não comeu os queijinhos permitidos, pode fazê-lo a essa hora (é o que eu faço, confesso). Ao longo do dia, pode comer um iogurte, dois queijinhos, a gelatina que quiser (mesmo depois do jantar), cenouras, salsichas. Desde que sejam os alimentos permitidos, pode comer à vontade.
    Espero ter ajudado.
    Bjs*

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  32. Bom dia, por favor sabe-me explicar porque não podemos utilizar cenoura e abóbora na confecção dos alimentos?

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  33. Olá! A cenoura cozida e a abóbora tem um elevado índice glicémico, pelo que devem ser evitados.
    Os alimentos com baixo índice glicémico, são de absorção mais lenta, dessa forma o açúcar chegará mais lentamente ao sangue e temos menos fome.

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  34. Desculpem mas será 1 peça de fruta por dia?

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  35. Olá! Na 1ª fase não se pode comer qualquer fruta. Na 2ª pode-se comer uma ou duas peças de fruta, dependendo de quais são. Pode-se comer por dia 1 maça, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego, 2 kiwis, 2 tangerinas ou 1 taça de frutos vermelhos (morangos, cerejas, mirtilos, framboesas), e deverá ser acompanhado por um ou mais alimentos permitidos.

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  36. Olá Susana,
    Sim é possível um jantar assim, desde que as quantidades sejam as permitidas, ou seja um iogurte, a fruta deverá ser 1 maça, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego, 2 kiwis, 2 tangerinas ou 1 taça de frutos vermelhos (morangos, cerejas, mirtilos, framboesas), e a gelatina poderá ser a quantidade que quiser, desde que seja gelatina sem açúcares.
    As sementes de linhaça podem ser consumidas sem problemas.
    Bjs*

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  37. Olá! Os frutos secos não sao permitidos. Quanto às sementes, podem ser consumidas até 3 colheres de sopa por dia, desde que sejam de linhaça, papoila, goji, chia, girassol, sésamo e abóbora.
    Boa dieta ;)

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  38. Olá! O abacate é permitido desde que apenas 1/4 por dia.
    Boa dieta :)

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  39. Olá! A fruta não pode ser abacaxi, terá que ser uma das frutas permitidas.
    Boa dieta :)

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  40. Olá, eu também não gosto de queijo, e estou na fase 2, quando diz substituir por fruta, isso significa que posso comer, por exemplo, 2 maças por dia? Obrigada

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  41. Olá! A quantidade dos alimentos permitidos mantêm-se, continua a só poder comer 1 maçã. Quando falei em substituir, estava apenas a sugerir alternativas para os lanches.
    Bjs*

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  42. Olá! O que importa é que consiga comer apenas os alimentos permitidos, independentemente das horas a que consegue fazer as refeições :)

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  43. Olá! A partir da 2ª fase já pode comer fruta em quantidades controladas, mas até lá vai ter menos variedade. Sugiro iogurtes, fatias de fiambre e claro, as gelatinas :)
    Depois diga-me como corre a dieta!
    Bjs*

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  44. Olá! Muitos parabéns pelos 4kg!!!
    Eu penso que será preferível não comer a gelatina, dado que o problema é a quantidade de açúcares que esta contém. Veja se não há algum site que envie para França.
    Boa dieta!!!

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  45. Pode fazer gelatina caseira. Não é difícil.
    Gelatina Caseira de Morango:
    - 1 folha de gelatina sem sabor
    - 250 ml de água
    - 175 ml de água gelada
    - 250 g de morangos frescos ou congelados
    - 16g de adoçante
    Coloque os morangos num tacho com 250 ml de água, de forma a fazer um caldo. Quando estiver feito, retire e junte o adoçante.
    Repare que os morangos estão cozidos. Deixe arrefecer.
    Dissolva a folha de gelatina num pouco de água quente. Junte a água gelada.
    Numa misturadora/liquidificadora coloque a calda de morangos e pique bem. Junte à gelatina, misture e coloque em taças individuais.
    Leve ao frigorífico.

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  46. Olá Alexandra! Depende da fruta, se for maçã, é apenas uma por dia, se for kiwis, podem ser dois.
    As frutas permitidas são 1 maça, 1 pêra, 1 laranja, 1 pêssego, 2 kiwis, 2 tangerinas ou 1 taça de frutos vermelhos (morangos, cerejas, mirtilos, framboesas), e deverá ser acompanhado por um ou mais alimentos permitidos.

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